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seule sa prise en main avec son bout très fin n'est pas des plus agréable mais on le lui pardonne aisément tant il a un côté attachant, original avec son look un peu désuet de crayon critérium et assez unique avec son estampille "suiss made" dans sa boîte métal, il trouve parfaitement sa place et se glisse donc dans un sac sans risque de le perdre ou de le confondre avec un stylo ordinaire... repost 0 published by chaurien commenter cet article 23 janvier 2011 7 23 / 01 / janvier / 2011 17:38 le reblochon comment est né le reblochon - la petite histoire dans la vallée de thônes, le fermier qui exploitait un alpage devait rétribuer son propriétaire. lorsque ce dernier venait effectuer des contrôles, le fermier pratiquait alors une traite incomplète pour payer moins de location. il terminait la traite après le départ du propriétaire en reblochant. le lait ainsi obtenu n'était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage de qualité. il était donc immédiatement utilisé à la fabrication d'un excellent fromage, le reblochon. a l'époque, les propriétaires des terres, le plus souvent des moines ou des nobles, possédaient un droit d'ociège sur les paysans. l'ociège était le droit perçu par les propriétaires sur l'exploitant de l'alpage. cette redevance, perçue une fois par an, était basée sur le nombre de pots de lait produits en un jour par le troupeau (on en déduisait la quantité de beurre, de fromage qu'ils pouvaient donner). le reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la "rebloche", car en patois "re-blocher" signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois. comment reconnaître les reblochons afin de connaître l'origine de chaque reblochon, une pastille de couleur rouge garantit sa provenance et permet d'identifier l'atelier de fabrication et ainsi la traçabilité. une spécificité: le reblochon fermier. il est fabriqué dans les fermes en hiver et en alpage l'été, deux fois par jour aussitôt après la traite, par le producteur, avec le seul lait de son troupeau. on reconnaît le reblochon fermier à sa pastille verte. le reblochon, un fromage d'appellation d'origine contrôlée sur plus de 300 fromages que compte la france, 36 seulement bénéficient aujourd'hui de l'aoc. très différents dans leur forme et dans leur saveur, ces fromages sont porteurs de tradition, de bon sens et de sagesse populaire. l'aoc délimite des espaces de production et garantit des procédés traditionnels d'élevage, de fabrication et d'affinage. la zone de production la production du lait, la fabrication du reblochon, l'affinage et le conditionnement doivent être effectués dans l'aire géographique de l'aoc. la zone de production du reblochon comprend toute la partie de la haute-savoie à l'est d'annecy, au-dessus de 500m d'haltitude (soit 177 communes de département de la haute-savoie) et une partie de la savoie, le val d'arly (soit 7 communes). les actrices du reblochon pour conserver la tradition, seules trois races de vaches de montagnes sont acceptées: l'abondance, la tarine et la montbéliarde. leur alimentation doit être assurée essentiellement par des fourrages. elle est constituée obligatoirement d'herbe pâturée pendant la période estivale, et de foin distribué à volonté en période hivernale. tous les sillages et autres produits fermentés sont interdits sur l'exploitation agricole produisant du lait destiné à la fabrication de reblochon. repost 0 published by chaurien - dans produits du terroir commenter cet article 30 décembre 2010 4 30 / 12 / décembre / 2010 18:29 recette aligo recette de l' aligot ingrédients - pommes de terre - tome de fromage frais - lait - beurre - crème - ail - sel - peser la tome qui doit être faite avec du lait 1/2 écrémé - faire une purée de pommes de terre qui, épluchées doivent représenter une fois et demi le poids de tome - faire chauffer du lait: 1/3 de litre pour un kg de tome et 1 kg 1/2 de patates - le lait, au moment où les patates sont cuites et la purée prête à être préparée, doit être bouillant - faire une purée avec les patates ci-dessus et le lait, en insérant environ 100g de beurre coupé en lamelles assez fines. remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte souple et fine et très extensible ; quand ce but est atteint, ajouter 50g de crème pour 2kg1/2 de mélange, 2 gousses d'aïl finement haché et complémenter en sel, si nécessaire. repost 0 published by chaurien - dans produits du terroir commenter cet article 3 février 2010 3 03 / 02 / février / 2010 22:22 espace créateurs d'entreprise je pense qu'un petit coup de pouce au créateurs d'entreprise n'est jamais inutile. mettre en avant ici certains créateurs que j'ai pu croiser, découvrir comment en partant de rien, on peut développer une activité, et faciliter l'accès à leurs sites internet, tel est l'objet de cet article. editions du breil (edb) la société éditions du breil publie une collection de guides sur les rivières navigables et les canaux en france. site internet : http://www.france-waterways.com création: début 20xx lieu : castelnaudary 11 - région languedoc roussillon (le +) - entreprise qui contribue à la sauvegarde du tourisme fluvial sur le canal du midi repost 0 published by chaurien - dans espace créateurs d'entreprises commenter cet article 31 janvier 2010 7 31 / 01 / janvier / 2010 19:16 plus de cassoulet à paris? il existait depuis 2008 à paris (51 avenue mozart, dans la 16ème), une épicerie fine du sud tenue par mademoiselle spanghero. www.mademoiselle-spanghero.com ce site n'existe donc plus ! boutique sarl v.s.l.j 59 avenue mozart 75016 paris l'établissement est à présent fermé ! la créatrice de cette épicerie partie vers d'autres horizons ! repost 0 published by chaurien - dans le cassoulet de castelnaudary commenter cet article 23 novembre 2009 1 23 / 11 / novembre / 2009 22:18 les petits gestes économiques et écologiques il est des gestes simples qui peuvent servir notre petite planète sans pour autant trop nous déranger voici donc ma petite liste forcément non exhaustive .... ♣ mettre un couvercle sur les casseroles d'eau bouillante en diminuant la puissance de la plaque pour éviter les débordements economie = électricité + temps + odeurs + fumées * utiliser une bouilloire avec un réglage de la température ; pourquoi faire bouillir l'eau de thé alors que monter l'eau à une température de 70° est largement suffisant et permet de boire son thé illico ! ♥ mettre les bouchons plastique à part pour recyclage pour les handicapés => un geste pour cette association qui permet de faire fabriquer des fauteuils roulants ♣ acheter des lampes de poches sans pile à recharge manuelle economie = plus besoin de pile et luminosité garantie à chaque utilisation ♣ dès que l'on peut enlever la clim de la voiture economie = carburant ♣ tri sélectif du verre, des emballages economie = on utilise moins de sac si le

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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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  CREATED 2004-02-25

STATUS
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